日語學習之禮儀篇：日本料理基本禮儀

　　■お刺身を美しく頂く

　　?わさび ⇒ お醤油に溶かすのではなく、風味を生かすよう、お刺身の上に少量のせて頂きましょう

　　?大葉 ⇒ ご一緒に頂きましょう

　　?ツマ ⇒ もちろんこちらも！ 大葉に包むと食べやすいですね

　　?順序 ⇒ 白身?貝類?マグロ…… と、味の淡白なものから頂きます

　　■優雅的享用生魚片

　　•芥末⇒不要將其溶在醬油里，為了保留原本的味道，要將少許芥末放在生魚片上來吃。

　　•紫蘇葉子⇒和生魚片一起吃

　　•配菜⇒這個當然也要一起吃羅！用紫蘇葉子包起來也很容易下咽。

　　•順序⇒白肉•貝類•金槍魚……要像這樣從味道淡的東西開始吃。

　　■煮物

　　?里芋など、すべって取りにくいものをお箸で刺してはいませんか？！ 刺し箸も、やってはいけないお箸の使い方のひとつです

　　?大皿に盛られたものは、手に持って頂きません。一旦、小皿などに移しましょう。

　　■煮的菜

　　•像芋頭這種很滑不易夾的東西，大家是否會用筷子插來吃呢？！用筷子來插東西，是絕對不可以做的行為。

　　•用大盤子盛的東西，不要用手端起來吃。而應該將大盤子里的東西移放到小盤子里去。

　　■天ぷら盛り合わせられた天ぷら、

　　「何から頂こうかしら…… 」

　　と迷うところではありますが、実はお刺身と同様に頂く順番があります。器の手前側には味の淡白なもの、奧側に味の濃いもの、と盛られていますので、淡白なものから頂くようにします。この頂き方ですと、きれいに盛られた天ぷらが崩れにくいのですよ。

　　■天婦羅

　　排列放好的天婦羅

　　“這要先吃什么才好呢……”

　　大家曾有過這樣的迷惑嗎？其實其食用順序也和生魚片類似。在盤子前面的是味道比較淡的東西，里面一點的則是味道比較濃的東西，要從淡味的東西開始吃。采用這樣的食用方法，擺放得很漂亮的天婦羅也不容易變形。

　　■椀物

　　蓋付きのお椀で開けにくいこと、ありますね。そんな時は、お椀の縁を軽く握るように押してみましょう。意外と簡単に蓋が浮いて取りやすくなります。尚、右手で開けた蓋は、逆さにして右側に置きます。

　　■木碗

　　帶蓋子的木碗很難打開吧？這種時候，請試試輕壓木碗的邊沿吧。很意外的蓋子會突出，很容易就取下來了。還有，用右手打開的蓋子，要倒著放在右邊。