日語閱讀：寒冬過后，大地回春

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　　先週の朝日俳壇に、清冷かつ揺るぎない句があった。〈大根引く大地偽りなかりけり〉。作者の枝澤聖文（えだざわ?きよふみ）さんが詠んだのは土の力だという。丹精した畑は裏切らない。手にする恵みの、何という白さ。

　　上周的朝日俳壇里有一首清涼且堅(jiān)定不移的俳句，。作者枝澤圣文先生所吟誦的正是土地的力量。進(jìn)行耕作的農(nóng)田是不會(huì)辜負(fù)你的，攥在手里的這份來自上天的恩賜是多么的潔白無瑕。

　　根菜の季節(jié)である。通年で出回るダイコンやニンジンも滋味を増す。サトイモ、カブ、レンコンあたりを亂切りにして炊けば、和洋中どんな味つけでもうまい。地中で肥える野菜たちのほっこりした土の匂いこそ、偽りなき大地の刻印だ。

　　又到了吃根菜的季節(jié)。如今一年到頭都有上市的白蘿卜以及胡蘿卜也為我們增添了口味。將芋艿、蕪菁、蓮藕等根塊植物切碎并煮熟，然后無論再添加和式、洋式或中式的任何口味，感覺都不錯(cuò)。吸收大地精華而成長的蔬菜，其喧騰騰的土地氣息正是大地它貨真價(jià)實(shí)的印記。

　　作家水上勉さんが隨筆の中で、料理番組の板前さんに注文をつけている。小芋の皮のむき方が厚すぎると。「これでは芋が泣く。というよりは……冬じゅう芋をあたためて、香りを育てていた土が泣くだろう」

　　作家水上勉先生在其隨筆中講述道，對料理節(jié)目的廚師特別指出說，他的芋頭皮削得太厚，“這么個(gè)削法，芋頭會(huì)哭的。而且，一冬天呵護(hù)著芋頭，培育它成長為香噴噴之食物的土地就更要哭泣了。”

　　ゴボウの芳香にしても、皮に近いほど深いという。大地と「交感」してきた証しである。そうした履歴もろとも食すのが、けんちん汁でも筑前煮でも、旬に対する禮儀のように思う

　　據(jù)說，就牛蒡而言，越是接近表皮芳香味就越濃重，這是與大地“交流感應(yīng)”的明證。無論是做卷纖汁還是筑前燒煮，連同這部分經(jīng)歷一并食用被認(rèn)為是出于對菜季的禮儀。

　　何にせよ、寒さに耐えたものには凜とした強(qiáng)さが宿る。ふきのとうの苦みや、雪割草の若紫が五感に染みるのは、越冬の喜びと響き合うからだろう。酷寒の先の安息を願(yuàn)い、心は凍てつく被災(zāi)地に飛ぶ。仮の宿でも、鍋いっぱいの根菜が湯気を立てていようか。

　　不管怎么說，經(jīng)歷過寒冷的植物中凝聚著凜凜霸氣的強(qiáng)勁。蜂斗菜（Petasites japonicus）新芽的苦澀以及報(bào)春草（Primula modesta）的嫩紫所給予我們五官的感受和越冬后的喜悅形成了一支交響曲。我們期盼著嚴(yán)寒過后的安逸，心早已飛到了病天雪地的災(zāi)區(qū)。不知道在那些臨時(shí)性住宅里，是不是都有一鍋鍋熱氣騰騰的根菜燒煮。

　　寒あれば暖があるように、天地がもたらすのは災(zāi)いだけではない。一周忌が営まれる頃には、南から柔らかな陽光が戻り、地の恵みを重ね著したタケノコが出る。悲しみにひと區(qū)切りはないけれど、手を攜えて前に進(jìn)みたい。まっさらの春が待つ。

　　正如同有寒冷就會(huì)有溫暖一樣，天地帶給我們的不都是災(zāi)害。到了籌辦一周年紀(jì)念的時(shí)候，南方柔媚的陽光又將會(huì)來，并且還會(huì)生長出沐浴著陽光吸收著大地精華，接受這雙重呵護(hù)的竹筍。悲痛中雖然并不存在階段，但是我們卻將攜手前進(jìn)。新的春天在等待著我們。