20種稀奇蔬菜“走下田頭”

　　海有個(gè)科研項(xiàng)目將給市民的飯桌帶來(lái)變化。據(jù)承擔(dān)此項(xiàng)目的康登園藝公司有關(guān)專家介紹，上海優(yōu)質(zhì)蔬菜的開(kāi)發(fā)研究從2000年起運(yùn)作兩年來(lái)，已通過(guò)引種方式引進(jìn)國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)蔬菜200多種，并從中篩選了20個(gè)適宜上海生長(zhǎng)、且少見(jiàn)或未見(jiàn)種植的新品種(系)在奉賢現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)內(nèi)孵化。隨著這個(gè)項(xiàng)目將于今年6月進(jìn)入尾聲，一批栽培技術(shù)比較成熟、通過(guò)市場(chǎng)試銷符合申城市民口味的新蔬菜，將會(huì)在市郊各菜區(qū)推廣并形成較大面積的種植，屆時(shí)上海人的菜籃子里將多出許多前所未見(jiàn)、從觀賞色彩到口味都十分優(yōu)良的蔬菜。

　　拌成色拉十分美味的德國(guó)紅菊苣、鮮食熟食皆可口的“美國(guó)一號(hào)”甜玉米、芝麻香味濃郁的花葉芝麻菜、清脆爽口又罕見(jiàn)的野生婆婆丁……這些極其特別的蔬菜名字，你都聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎?仔細(xì)看看農(nóng)林專家提供的新蔬菜的名單和簡(jiǎn)介，真叫人垂涎三尺!像茄果類中的“美麗”番茄是番茄家族中的稀特品種，成熟時(shí)果面紅綠條紋相間、猶如朝霞，球形的果實(shí)足有2兩重，咬一口真是甜脆美味。又如原產(chǎn)于尼羅河邊的埃及野菜，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)勁，它的特別之處在于嫩莖葉汁粘滑，口感具有獨(dú)特的潤(rùn)滑感，來(lái)上一盆涼拌生食，肯定比肉食還要受歡迎。

　　其他如金燦燦的金光菜、嫩生生的朝鮮薊、美國(guó)蛇瓜、東升南瓜、曲麻菜、四棱豆……這些新蔬菜大多名字稀奇古怪，樣子別致好看并且味道各有奇妙。據(jù)市農(nóng)林局有關(guān)專家介紹，在接受孵化的20個(gè)新品種(系)中，主要包括耐熱青菜、實(shí)桿芹菜、黃心大白菜、京菜、榨汁蔬菜、七彩菠菜、觀音菜及各類野菜等。

　　引種，用農(nóng)科人員的話來(lái)說(shuō)，是慢工出細(xì)活。新品種到來(lái)后，先由市農(nóng)科院動(dòng)植物引種中心試種，觀察其長(zhǎng)勢(shì)、產(chǎn)量、口感;隨后來(lái)到孵化基地，擴(kuò)種個(gè)二三畝，同時(shí)到市場(chǎng)試銷，看看口味是否適應(yīng)消費(fèi)者，最終再逐步推廣。

　　在奉浦園藝場(chǎng)的170畝有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地中，記者看到190多個(gè)連體溫室大棚內(nèi)，不少新蔬菜和有機(jī)蔬菜正在接受孵化。技術(shù)人員說(shuō)，作為國(guó)家環(huán)保總局認(rèn)定的有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地，這個(gè)月中旬剛剛接受過(guò)國(guó)家環(huán)保總局人員的“飛行檢查”。基地里的管理是極其嚴(yán)格規(guī)范的，單說(shuō)施肥，不僅不能用化肥，而且只能用指定的、看上去像是咖啡的褐色粉末有機(jī)肥。

　　新蔬菜“吃”的肥到底是什么?原來(lái)是以特大型養(yǎng)雞場(chǎng)的清棚雞糞為原料，經(jīng)過(guò)微生物催化發(fā)酵和高溫除濕，消除了雞糞的臭味與病原體后制成的有機(jī)肥。它不僅富有營(yíng)養(yǎng)，能使蔬菜根系發(fā)達(dá)、長(zhǎng)得壯實(shí)，還能讓長(zhǎng)期使用化肥而變板結(jié)的地塊“起死回生”。光看看肥料，就覺(jué)得這些新蔬菜絕對(duì)讓人放心。

　　上海人對(duì)新蔬菜的接受程度怎么樣?據(jù)奉浦園藝場(chǎng)技術(shù)人員介紹，從目前在優(yōu)瑪特、頂頂鮮、好樂(lè)多等超市的試銷情況看，新蔬菜相當(dāng)受歡迎，目前供應(yīng)中最熱銷的當(dāng)屬12元一公斤的觀音菜和14元左右一公斤的番杏菜。這兩樣野菜都以蒜泥清炒的方式烹調(diào)，風(fēng)味柔嫩鮮美，幾乎一上柜就賣脫銷。超市方很想多要一些貨，而園藝場(chǎng)的孵化基地就只有這么大。